Geschichte

Gli arricchimenti e i cambiamenti gastronomici sono piuttosto veloci all'interno delle comunita' cosmopolite e non c'e' dubbio che Jesolo e' una dellecitta' in piu' veloce evoluzione anche sotto questo profilo non solo per la presenza di una grandissima quantita' di ospiti che arrivano da ogni parte d'Italia e dall'estero, ma anche perche' nelle cucine di alberghi, ristoranti e pizzerie ci sono operatori d'ogni regione italiana assieme a molti provenienti da altri paesi. E questa e' una delle stupende ricchezze di Jesolo, citta' veramente aperta al mondo, capace, in cucina, di assimilare tradizioni che arrivano da altre terre e da altri mari, proponendosi come prezioso laboratorio al servizio della stessa cucina veneziana e veneta. Ne e' ottimo esempio il piatto qui descritto, tipicamente mediterraneo, a dimostrazione che oggi Jesolo possiede le piu' solari e gustose caratteristiche della grande cucina mediterranea, a gioia dei suoi tantissimi ospiti.

Zutaten

Ingredienti e dosi per 4 persone: 200 g di code di scampi sgusciati, 4 scampi interi, 200 g di vongole, 60 g di pomodoro secco, olio extravergine d'oliva, mezzo bicchiere di vino bianco, sale, pepe, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 300 g di strigoli.

Vorbereitung

In una padella capiente scalda l'olio e unisci gli scampi alle vongole, fa saltare a fuoco vivace, unisci il pomodoro secco, bagna con il vino, insaporisci di sale e pepe e cospargi il prezzemolo. Nel frattempo fa cuocere in acqua bollente salata gli strigoli, scolali al dente e versarli nella padella amalgamando al condimento.