Zutaten

300 grammi di tagliolini 200 grammi di vongole 300 grammi di mazzancolle bruscandoli fumetto di pesce olio extravergine d'oliva vino bianco aglio sale e pepe nero q.b.

Vorbereitung

Preparare un fumetto con le teste e i gusci delle mazzancolle; nel frattempo, in una padella a fondo largo, far dorare leggermente l'aglio in olio extravergine d'oliva, quindi versare le mazzancolle e saltarle. Aggiungere poi le vongole e bagnare il tutto con del vino bianco, lasciarlo evaporare ed unire i bruscandoli spezzettati. Per completare la cottura degli ingredienti, aggiungere il fumetto di pesce e coprire la padella. Aggiustare di sale e di pepe. Intanto, in abbondante acqua salata, cuocere i tagliolini, scolarli al dente, versarli nel condimento e saltarli fino a che non avranno completamente assorbito il sugo. Servire, infine, macinando a fresco del pepe nero.