Geschichte

Piatto di grande semplicita': una grigliata di carne e di pesce, capace di unire in se' sia la tradizione marinara che quella terrafermiera. Fa pensare al turismo delle antiche avanguardie, del tutto autosufficienti, che preparavano il pranzo come nelle scampagnate di primavera. Ma in questa semplicita' vi e' tutto il profumo del mare e la bonta' della carne bovina, riuniti in un piatto per grandi compagnie, affinche' ciascuno goda appieno i cibi che piu' gli piacciono, accompagnati da un onesto bicchiere di vino dell'entroterra veneto.

Zutaten

Ingredienti: sogliole, code di rospo, scampi, mazzancolle, costata di sorana nostrana, olio extravergine di oliva, sale e pepe.

Vorbereitung

prendi la carne e adagiala sulla graticola precedentemente unta di olio e posta sopra braci appena ricoperte di cenere e tienila rivoltata fino a che e' cotta. Nel frattempo monda e lava il pesce e i crostacei e falli cuocere (anche dopo la carne) sulla graticola unta d'olio sopra braci sempre ricoperte di cenere, insaporisci alla fine di sale e pepe e bagna, se ti piace, con un filino d'olio. Poni la carne e il pesce cosi' preparati sopra grandi piatti di portata e manda subito in tavola, lasciando che i commensali si servano secondo il gusto.