Geschichte

Chi avesse ancora qualche dubbio sulla presenza nel litorale jesolano della migliore cucina mediterranea faccia attenzione a questa ricetta. Anche qui, come in numerose altre ricette oggi presenti nella cucina jesolana, alcune delle quali caratterizzano questa edizione di "Jesolo a tavola", troviamo infatti la pasta, l'olio d'oliva, i pomodori, il peperoncino, l'aglio e gli splendidi doni del nostro mare. Questa e' la vera cucina mediterranea e Jesolo, pur conservando con geloso amore le proprie antiche tradizioni, anche di terraferma, vanta oggi una tale ricchezza di proposte mediterranee da riuscire a soddisfare ogni tipo di richiesta. E per una ristorazione presente in una localita' altamente turistica questo e' un pregio che non puo' essere assolutamente sottovalutato.

Zutaten

Ingredienti e dosi per 4 persone: 350 g di spaghetti, 8-12 scampi freschi sgusciati, olio d'oliva, 2 spicchi d'aglio, peperoncino, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, vino bianco secco, 2 pomodori freschi, sale.

Vorbereitung

in una capiente padella fa soffriggere l'aglio nell'olio, levando gli spicchi come prendono colore, quindi unisci gli scampi, spezzettandoli se di grandi dimensioni, spruzzali di vino bianco, aggiungi i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati e il peperoncino sbriciolato. Nel frattempo fa lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata e tenuta in ebollizione, scolali al dente e falli saltare in padella con la salsa agli scampi gia' pronta.