Ingredients
Preparation
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2010 - Insalatina di astice sgusciato su gelatina di pomodoro al basilico e dressing leggero all’olio di Mazzara
2007 - Fagottini di pasta pane con concassé di verdure e capesante su crema di agrumi
2006 - Strudel di branzino e carciofi alla maggiorana su crema di zucchine all'amaretto
2005 - Cannelloni di pasta nera ripieni di ricotta e broccoli con composizione di gamberi
2004 - Tartare d’astice con panna acida su rotondità alla mela verde
2003 - Straccetti mediterranei