Storia

é un antipasto estivo, con l'utilizzo della carne di manzo cruda.

Ingredienti

400 g di girello finemente affettato sale pepe olio extravergine d'oliva toscano

Preparazione

Prendere il girello di manzo, affettarlo finemente e disporlo in un piatto. Solitamente alla base ? possibile sistemare un'insalatina fresca a base di rucola o altra lattuga. Condire con sale e pepe e aggiungere alla fine un pò di grande olio extravergine d'oliva toscano non filtrato. Servire in tavola. Note: La particolaritˆ di questo piatto ? la qualità della carne. Arriva da un allevamento biologico, dove gli animali sono alimentati esclusivamente con farine vegetali, con l'aggiunta di fave che conferiscono alla carne un colore e un sapore caratteristico.