Ingredienti

un branzino di circa 1,3 Kg 800 gr di patate olio extravergine d'oliva 2 spicchi d'aglio 2 scorze di limone 2 foglie d'alloro prezzemolo pomodorini ciliegini

Preparazione

Lavare e diliscare il branzino che andrà fatto cuocere aperto, con la sua testa. In una teglia mettere olio, aglio, scorze di limone, foglie d'alloro e prezzemolo: quando l'olio si sarà scaldato, bagnate con del vino bianco - che farete evaporare - quindi adagiatevi il branzino e subito dopo infornatelo con le patate tagliate a fette molto sottili (3-4 millimetri). Cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti e di tanto in tanto aggiungere olio extravergine d'oliva per tenere il branzino bagnato. Servire ben caldo.