Ingredienti

per il Bloody Mary: 200 gr di pomodorini pachino 20 gr di cipolla rossa di Tropea tabasco salsa di Worcester angostura un limone sale q.b. pepe q.b. olio extravergine d'oliva delicato 50 cl di wodka per il piatto: 12 gamberoni freschissimi una costa di sedano

Preparazione

Dopo aver lavato bene i pomodorini pachino, spellateli e frullateli con il mixer ad immersione assieme alla cipolla, dopodiché aggiustate con sale, pepe, olio, limone, due gocce di tabasco, quattro gocce di Worcester e quattro gocce di angostura. Emulsionare il tutto e, nel frattempo, pulire i gamberoni e privarli del loro carapace e del filo nero, quindi cuocerli al vapore per circa cinque minuti. Versare il Bloody Mary in un piatto-coppa adagiarvi i gamberoni accompagnati con una costa di sedano. Servire.