Ingredienti

300 gr di stoccafisso 1 dl di olio extravergine d'oliva 20 gr di aglio 20 gr di prezzemolo 6 gr di rosmarino 1 dl di vino bianco 1 dl di latte 1 dl di salsa di pomodoro sale q.b. pepe q.b.

Preparazione

Mettere a bagno il baccalà per ventiquattro ore. Sgocciolarlo bene e farlo bollire per almeno venti minuti, poi pulirlo dalle lische. Prendere una padella, mettere l'olio extravergine d'oliva, aglio, prezzemolo e rosmarino ed aggiungere lo stoccafisso. Cuocerlo per circa dieci minuti. A questo punto aggiungere il vino bianco, il latte ed il pomodoro. Cuocere ancora per circa trenta minuti. Condire con sale e pepe, e quindi servire con polenta.