Ingredienti

20/25 scampi interi o solo code dadini di peperoni rossi e gialli aneto fresco oppure secco succo di limone olio extravergine d'oliva q.b. sale q.b. pepe q.b.

Preparazione

Lavare e sgusciare gli scampi e posarli in modo ordinato sul piatto (5/6 per persona). Salare con cura e spolverare del pepe nero a mulinello, quindi aggiungere i peperoni molto freschi tagliati a dadini e l'aneto. Bagnare con il succo di limone e un filo d'olio extravergine d'oliva e guarnire a piacimento. Infine servire. Note: 1° premio al Cuoco d'Oro Internazionale nel 1975.