Storia

Da una preparazione storica ecco un piatto ripieno dei profumi e dei sapori del mare Adriatico. Occorrono innanzi tutto prodotti freschissimi: cozze, vongole, fasolari, scampi, gamberoni e poi velocita' di cottura per far conservare al meglio le caratteristiche d'ogni crostaceo e d'ogni mollusco. E si puo' variare ogni volta, impiegando tutti o parte dei prodotti indicati, lasciando al pescato del giorno e alla fantasia del cuoco il piacere di realizzare un piatto capace di lasciare pienamente soddisfatti i commensali. E, come si vede dalla ricetta, la semplicita' degli ingredienti e dell'esecuzione non diminuisce affatto la bonta' e validita' del piatto, tutt'altro, per cui merita davvero gustarlo.

Ingredienti

Ingredienti e dosi per 4 persone: 1 kg fra crostacei e molluschi freschissimi, 1 o 2 pomodori maturi, mezzo bicchiere di vino bianco secco, un pizzico di peperoncino secco in polvere, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente.

Preparazione

Fa aprire in una padella i molluschi, unisci i crostacei sgusciati, bagna col vino, aggiungi il peperoncino e il pomodoro cotto al vapore, cospargivi il prezzemolo e manda in tavola con le fette di pane casereccio.