Descrizione

Il locale, all’inizio gestito da Diego e Patrizia Pavan, nasce nel 1986 con il nome di Sant’Elmos e solo nel 1996 diventa Al Vecchio Violino. Già da allora, però, la cifra distintiva si rintracciava nella qualità dei prodotti impiegati e nella professionalità del personale, espresse sempre ai massimi livelli. Il 1996 è anche l’anno del restyling. Il ristorante si arricchisce di stucchi, cornici, barbacani, colonne, quadri, foto d’epoca e soffitti a cassettone dai richiami un po’ veneziani, un po’ viennesi. Gli accenti della cucina, qui Al Vecchio Violino, sono spiccatamente veneti, con un menù che propone piatti tipici del litorale e dell’entroterra, rivisitati dallo chef con i migliori prodotti di stagione. Alcuni esempi: il Tagliolino nero con fondo di carciofo, scampi e calamaretti spillo o lo Spaghetto di Gragnano con dadolata di coda di rospo, olive taggiasche e datterino. Da non dimenticare le pizze cotte nel forno a legna, i dolci fatti in casa e l’accurata cantina, con una cinquantina di etichette.