1 - La manifestazione "Jesolo a Tavola", viene organizzata annualmente da Next Italia snc e si propone di valorizzare i prodotti e le tradizioni gastronomiche dell'area jesolana, secondo quanto indicato volume "Jesolo a Tavola" di Giampiero Rorato, o dall'autore stesso, contribuendo nel contempo a migliorare ed esaltare l'immagine generale della gastronomia e della ristorazione jesolana e degli stessi locali che partecipano all'iniziativa.

2 - Possono partecipare alla manifestazione, fregiarsi delle insegne preparate dall'organizzazione e pubblicizzare il nome del proprio ristorante con le insegne della manifestazione stessa i ristoranti, gli hotels-ristoranti, le trattorie e gli altri luoghi di ristorazione presenti nel Comune di Jesolo, che si impegnino a preparare e a proporre alla clientela, per tutto il periodo stagionale, un menù tipico jesolano e a definire anticipatamente la relativa proposta con l'organizzazione della manifestazione stessa. Coloro che preparano e servono piatti unici (ad es. pizza) possono, al posto di un intero menù, proporre alla clientela il loro "piatto unico jesolano".

3 - I menù e i piatti unici vanno proposti alla clientela a mezzo di un apposito cartoncino-menù, da porre sui tavoli, scritto, oltre che in italiano, in almeno altre due lingue, preferibilmente tedesco e inglese. Ai piatti verranno abbinati, sempre nel menù, vini appropriati che saranno scelti dal ristoratore preferibilmente fra quelli proposti dall'organizzazione. Questo permette di poter affrontare, grazie alla sponsorizzazione indiretta, le spese di un'adeguata promozione dell'iniziativa nei mass-media. Sarebbe poi oltremodo raccomandabile che sotto ogni singolo menù fosse indicato il costo dello stesso.

4 - L'organizzazione si riserva il diritto di operare i necessari controlli, affinchè tutti gli aderenti all'iniziativa osservino gli impegni indicati ai punti 2 e 3 del regolamento.

5 - Per partecipare alla manifestazione, i singoli titolari delle attività ristorative si impegnano a versare all'organizzazione un contributo-spese una tantum. L'organizzazione si impegna a realizzare adeguate vetrofanie da consegnare ai partecipanti ed una adeguata promozione stampa dell'iniziativa, con, quando possibile, i nomi dei ristoranti partecipanti, tutti con eguale importanza, consegnando a fine stagione ad ogni partecipante un dossier a comprova della promozione a mezzo stampa ed ogni altra documentazione relativa. Qualora alcuni ristoranti aderenti all'iniziativa volessero realizzare in proprio delle promozioni a mezzo stampa e/o radio e/o altri mezzi, gli stessi si impegnano a coordinare tale promozione con l'organizzazione della manifestazione "Jesolo a Tavola", allo scopo di armonizzare al meglio gli sforzi comuni per raggiungere il risultato più produttivo.